今日から始めるわが家の食品ロス削減

食品ロスとは、本来食べられるのに廃棄されている食品を指し、事業活動に伴って発生する食品ロス（事業系食品ロス）と各家庭から発生する食品ロス（家庭系食品ロス）があります。 令和3年度には約523万トン（家庭系は約244万トン、事業系では約279万トン）の食品ロス量が発生したと推計されています。食品ロスを国民一人当たりに換算すると、「お茶碗約1杯分(約114g)の食べもの」が毎日捨てられているとされています。 家庭から発生する食品ロス量は、令和2年度に約247万トンでしたので約３万トン（約1.2％）減少しましたが、国で定めている目標値216万トンには遠く、食品ロス削減の視点をもってもう少し普段の生活を見直す必要がありそうです。 食品ロスを削減することは、生産、加工、流通、調理、廃棄物処理等様々な場面で排出される二酸化炭素排出量を削減することにも結び付き温暖化防止にもつながります。 まずは、「食品ロス量計算」チェックシートであなたのお宅の食品ロスの傾向を把握して、食品ロス削減のためにできることからはじめましよう。

令和3年度の家庭系食品ロス約244万トンの内訳は、食べ残し105万トン、直接廃棄105万トン、過剰除去34万トンで、近年では過剰除去、食べ残しが減少している一方、直接廃棄は横ばいとなっているそうです。

※直接廃棄：未開封、手つかずの食品が食べずにすてられている
※過剰除去：野菜の皮を厚くむき過ぎるなど、食べられる部分が捨てられている

下のチェックシートであなたのお宅の食品ロスの傾向を把握して、食品ロス削減のためにできることからはじめましよう。

賞味期限: おいしくたべることができる期限
※期限が過ぎても食べられる場合があります。; 定められた方法により保存した場合に、期待される全ての品質の保持が十分に可能であると認められる期限。ただし、当該期限を超えた場合でも、これらの品質が保持されていることがある。; 菓子、カップめん、缶詰等、日持ちする食品など